QUE TAL VIAJARMOS AOS BELOS RESTAURANTES DE BRASILIA

Piantella
Dos 34 anos de vida da casa, conhecida pelos encontros de políticos, o chef Geraldo Pinto Maciel trabalha na cozinha há 26. Conhecedor do local como poucos, ele diz que lá se faz uma culinária tradicional e clássica. No cardápio, a polenta com shiitake e shimeji frescos (R$ 34,00) é a sugestão do cozinheiro para a entrada. O carré de cordeiro guarnecido de risoto trufado (R$ 81,00) e o risoto de salmão com queijo mascarpone e caviar (R$ 75,00) aparecem entre os pratos principais. Das novidades, o filé de linguado com ninho de legumes traz o peixe grelhado e servido sobre palmito, cenoura e alho-poró refogados, tudo coberto por um molho de limão-siciliano, lima-da-pérsia e pimenta-rosa (R$ 48,00). De sobremesa, há banana flambada no caldo de laranja com sorvete de creme (R$ 18,00). A carta de vinhos lista 1 500 rótulos da importadora Expand, que mantém uma loja anexa. O italiano Renato Ratti Dolcetto D’Alba, por exemplo, custa R$ 78,00.