FOCACCIA DELÍCIA DE PIZZA ELABORA PELO PROFESSOR ARGENTINO DO IESB

lINGREDIENTES

Massa

• Farinha de trigo 1 kg.
• Fermento biológico 50 g.
• Água 500 ml.
• Sal 20 g.
• Vinho branco 75 ml.
• Azeite 75 ml.
• Azeitona preta 200 g.
• Salvia q/n.
Decoração
• Sal grosso q/n.
• Alecrim q/n.


PREPARO


Dissolva o fermento com a água.
Em uma vasilha ou amassadora, coloque a farinha e o sal.
Acrescente a água com o fermento.
Amasse.
Acrescente o azeite e o vinho. Continue amasando por 5 ou 10 minutos, e ao
final, acrescente as azeitonas e o salvia.
Coloque a massa em uma vasilha azeitada. Deixe descansar a temperatura
ambiente até dobrar de volume.
Estirar a massa com os dedos. Decore com as ervas e o sal. Deixe descansar
5 minutos. Leve a forno a 200ºC.

Instituto Argentino Gastronomico