CANELONI DE CARNE E COGUMELO

lINGREDIENTES

Massa de crepe com salsinha
• Leite 250 ml.
• Salsinha picadaq/n.
• Ovo 110 g.
• Sal fino 10 g.
• Farinha de trigo 125 g.
Recheio
• Óleo de girassol 50 ml.
• Cebola 1 kg.
• Alcatra 1 kg.
• Dente de alho 4 u.
• Pimentão vermelho 1 u.
• Cogumelos Champignon 300 g.
• Creme de leite 200 ml
• Sal fino q/n.
• Pimenta branca moída q/n.
• Páprica doce q/n.
• Salsinha picada q/n.
• Ovo 1 u.


PREPARO:

Prepare a massa de crepes com a salsinha.
Refogue em óleo a carne em pedaços com a cebola e o pimentão. Acrescente
o alho picado, cogumelo caramelizado e tempere com sal, pimenta e páprica.
Deixe cozinhar lentamente. Reduza até a evaporação dos líquidos de cocção,
e acrescente o creme. Polvilhe com salsinha e deixe esfriar. Processe juntando
o ovo (opcional). Retifique os temperos.

Nota

A alcatra pode ser substituída por filé mignon.
instituto Argentino