Molho Bechamel (Molho Branco)

lINGREDIENTES

• Leite 1 lt.
• Cebola 1 und.
• Louro 1 und.
• Sal fino q/n.
• Noz moscada q/n.
• Dente de alho 1 und.
• Pimenta branca moída q/n.
• Cravo 1 und.
• Tomilho q/n.
PREPARO
Fazer uma infusão com o leite e a guarnição aromática. Reservar.
Fundir a manteiga e acrescentar a farinha. Cozinhar 2 ou 3 minutos.
Peneirar o leite e espessar com o roux mexendo constantemente.
Cozinhar mais 2 minutos.
instituto ArgentinolINGREDIENTES

• Leite 1 lt.
• Cebola 1 und.
• Louro 1 und.
• Sal fino q/n.
• Noz moscada q/n.
• Dente de alho 1 und.
• Pimenta branca moída q/n.
• Cravo 1 und.
• Tomilho q/n.

PREPARO

Fazer uma infusão com o leite e a guarnição aromática. Reservar.
Fundir a manteiga e acrescentar a farinha. Cozinhar 2 ou 3 minutos.
Peneirar o leite e espessar com o roux mexendo constantemente.
Cozinhar mais 2 minutos.
instituto Argentino